Efendim biz ailecek makarnayı çok severiz.Daha önce bahsettim mi hatırlamıyorum , eşim vejeteryandır.Dolayısıyla makarna ve türevlerine bayılır.Bu tarifi Recis'te yemiş ve çok beğenmiştik.Ben de biraz değiştirerek evde uyguladım.Yalnız bayağı acı oluyor baştan uyarayım.Buyrun görelim.
MALZEMELER
1 paket penne makarna (bildiğin kalem makarna canımm )
2/3 domates
1 yemek kasıgı salca
1yemek kaşığı acı sos
1/2 diş sarımsak
Göz kararı zeytinyağı
Tat versin diye yarım kaşık tereyağı
kekik
pul biber
maydonoz
YAPILIŞI
Makarnayı damak tadınıza göre haşlayıp süzün.Bu arada domatesleri rendeleyin ve zeytinyağında kavurmaya başlayın.Domatesler yumuşadıktan sonra salçayı ekleyin.
Sarımsakları iyice dövin ve sosa ilave edin.Bu karışım domatesler salçayla özleşene kadar ocakta pişsin.
Daha sonra tereyağını ekleyin.
Acı sosu ve baharatları da sosumuza katın.(Orjinalinde fesleğen de vardı ben koymadım)
4 /5 dal maydanozu ince ince kıyın ve sosa ekleyin.
Sosu bir süre daha pişmeye bırakın.
Yıkayıp süzdüğümüz makarnayı sosun içine dökün yaklaşık 3 dakika ocakta bırakın ki makarna sosu içine çeksin.
Servis yaparken rende parmesan peyniri kullanabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi kıyılmış maydonaz da tercih edebilirsiniz.
Acı ve makarna sevenlere afiyet olsun...