25 Aralık 2009 Cuma

İYİ Kİ DOĞDUM, GÖRDÜN MÜ 29 OLDUUUM :)

Bugün benim doğum günüm....IYYY 30 OLUYORUM YAVAŞ YAVAŞ :((
Olsun çok mutluyum ben, iyi ki doğmuşum ben, iyi ki kocama aşık olmuş evlenmişim, iyi ki annem, babam , ablam ,oğlum, abim ve tümmm sevdiklerim var...Ay ağlıcam ben şimdi bu entry bu kadar yeter:))

9 Kasım 2009 Pazartesi

İYİ Kİ DOĞDUUUN KOCAAAAM :)

Bizim Bey'in doğum günüydü Cuma Günü : )Ve bence çok güzel bir kutlama yaptık..Umarım o da mutlu olmuştur.Oldu canım mutlu oldu :)


Pastamız nasıl ama ne yazık ki bu pastayı ben yapmadım , henüz şeker hamuruyla çalışmayı öğrenmedim ama bu konuda çok hevesli ve hırslıyım , GONCAMIN bi dahaki doğum gününde buraya kendi yaptığım pastanın resmini koycam inşallah...


Ama pasta da pastaydı yani...

Bu da yenmiş hali :))
Ve son olaraaaak , doğum günü çocuğu :))

26 Ekim 2009 Pazartesi

PROFİTEROL


Daha önce çilek soslu profiterol tarifi vardı ya , buda aynı tarifin üzerine siyah çikolata sosu dökülmüşü.

Yemek fotoğrafçılığı konusunda çok amatörüm galiba ya :( Olsun kendimi hem bu konuda hem de mutfakta,hatta her konuda geliştirmeye devam...Durmak yok yola devam ...hahaha...

ÇİLEK SOSLU PROFİTEROL


Profiterol talısını kim bulduysa, yaşıyosa allah ne muradı varsa versin , rahmetliyse nur içinde yatsın :)

Amaaaaa , bana profiterol tarifini öğreten ve blog dünyasıyla beni tanıştıran Hünerli bayan Müge Hanım'ın eli kolu dert görmesin.Çok marifetli kadın canım, maşallah.


Müge Hanım'ın klasik profiterol tarifini de yaptım birçok kez, her seferinde daha başarılı sonuçlar alıyorum sanki :)Ama bu çilek soslu olan hem görünüş hem lezzet olarak çok daha güzel geldi bana.Yapılışları arasında fark yok, sadece birine siyah çikolata sosu diğerine beyaz çikolata sosu ve çilek sosu dökülüyor.




Hamur malzemeleri
*1,5 Su Bardağı Su
*100 Gr. Margarin
*1 Su Bardağı Un
*5 Adet (Orta Boy) Yumurta
*1/2 Çay Kaşığı Tuz
*1/2 Çay Kaşığı Şeker


İç Kremanın malzemeleri
*2,5 Su Bardağı (500 ml) Süt
*2 Çay Bardağı Toz Şeker
*1 Çay Bardağı Un
*2 Tatlı Kaşığı Nişasta
*1 Paket Vanilya
*2 Yumurta Sarısı


Hamur Toplarının Hazırlanışı

Küçük bir tencerede kaynayan suyun içine margarini ekliyor ve eritiyoruz.

Daha sonra içine un, tuz ve şekeri de ekleyip çırpma teli ile hızlıca karıştırıyoruz.Bu aşamada sulu bir hamur kıvamında olan karışımımız kaynayınca ocağı kapatıp , hamuru ılıması için bırakıyoruz.

Daha sonra yumurtaları teker teker karışıma ekliyoruz.

PÜF 1 : Yumurtaları hamur iyice ılımadan eklemeyin.

PÜF 2:Kesinlikle yumurtaları teker teker ekleyin.Birinci yumurtayı kırın mikserle iyice çırpın daha sonra ikinci yumurtayı kırın , bu işlemi yumurtalar bitene kadar yapın.

Hamuru buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Daha sonra ister yaplı kağıt kullandığınız ister hafifçe yağladığınız tepsisine hamurdan bir çay laşığı ölçüsüyle küçük toplar bırakın.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına tepsinizi verin.

PÜF 3 : Fırın kesinlikle 200 derecede ön ısıtılmış olmalı. ( Yoksa toplar yeterince kabarmıyor.Nerden mi biliyorum?Sizce :)

PÜF 4:Profiterol hamurlarını fırına verdikten sonra hiç bir aşamada fırınınızın kapağını açmayın.

İlk 20 dakika 200 derecelik fırında pişirdiğimiz hamurlarımızı daha sonra 150 dereceye indirdiğimiz fırında 25 dakika daha pişiriyoruz.Fırının kapağını bu aşamada da açmıyoruz.

PÜF 5 :Bu tariften 2 tepsi profiterol hamuru çıkıyor, birinci tepsi ğişip çıktıktan sonra fırın tekrar 200 dereceye çıkarıp kızmasını bekleyin sonra ikinci tepsiyi koyup aynı işlemleri tekrar uygulayın.

Bütün hamur toplarınız bittiğinde onları soğumaya bırakın.


İç Kremanın Hazırlanışı

Vanilya hariç tüm malzemeleri orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.Kaynayınca altını kapatıp vanilyayı ekleyin.Karıştırarak soğumaya bırakın.

Benden tavsiye , ilk hamur tepsisi fırındayken siz kremanızı yapmaya başlayın hazır olsun ki siz topları bitirene kadar krema soğusun , çıtır çıtır profiterollarınız olsun :)


Hamur toplarının içine kremayı bir krema sıkma tüpü yardımıyla doldurabilirsiniz yada alttan yada yandan küçük bir kesik açıp ( topu ikiye ayırmadan )bir çay kaığı yardımıyla da doldurabilirsiniz.

Bütün toplarınızı doldurduktan sonra önceden hazırlayıp soğuttuğunuz beyaz çikolata sosunu ardından yine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz çilek sosunu döküyorsunuz.

ÇOK GÜZEL OLUYOR ÇOOOK :)

AŞK...


Adımı söylemezsin bana seslenirken...

AŞK dersin , Aşkım dersin...

Ve sen her AŞKIM dediğinde

Beni kendine daha da aşık edersin...

13 Ekim 2009 Salı

PEYNİRLİ YILDIZ KURABİYELER


Malzemeler


1 Paket (250 Gr.) Margarin yada Tereyağ
1 Çay Bardağı Zeytinyağ
1/2 Çay Bardağı (5 Yemek Kaşığı) Sirke
4 Yemek Kaşığı (Tepeleme) Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Yumurta (Akı içine, sarısı üzerine)
1 Paket Kabartma Tozu
5 Su Bardağı Un
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
1 Su Bardağı (ezilmiş) Beyaz Peynir
1 Demet (20-25 Dal) Dereotu
1/2 Demet (10-12 Dal) Maydanoz


Yapılışı


*İşe Margarini eriterek başlıyoruz.Ilımaya bıraktığımız margarinin içine zeytinyağı,sirke,yoğurt,tuz,mahlep ve yumurtayı ekleyip iyice çırpıyoruz.(mahlep olmasa da olabilir ama tavsiye ederim mükemmel tat ve koku veriyor.)

*İnce ince kıydığımız maydanoz ve dereotlarını karışımımıza ekliyoruz.

*Kabartma tozunu ve daha sonra azar azar ununu da ekleyerek elde ettiğimiz yumuşak kıvamlı hamurumuzu buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.

*Daha sonra isterseniz elinizle küçük toplar yapın, isterseniz klasik poaça görünümü verin, isterseniz benim gibi kalıplarla şekil verin.

Ama her ne olursa olsun tadına doyulmaz bir tarif.Bu tarif için öncelikle Hünerli Bayan Müge Hanım'a,sonra bu kurabiyeleri hazırlarken benimle birlikte mutfakta geçirdiği keyifli saatler için ANNEME teşekkür ediyorum....

HOŞGELDİN ELİF NAZ :)

Bu uyuyan güzel dünyaya gözlerini dün açtı...Eşimin yeğeni Ayşegül'ün minik kızı...Ve şu an itibariyle büyük ailemizin en küçük üyesi...Elif Naz...İyi ki Doğdun...

26 Eylül 2009 Cumartesi

OKULLU OLDUK ŞEKERLER...


Tatata taaaam...Güneşimiz okula başladı...Bu da okulun ilk gününden bir kare.

20 Eylül 2009 Pazar

14 Mart 2009 Cumartesi

PENNE ARABİATA


Efendim biz ailecek makarnayı çok severiz.Daha önce bahsettim mi hatırlamıyorum , eşim vejeteryandır.Dolayısıyla makarna ve türevlerine bayılır.Bu tarifi Recis'te yemiş ve çok beğenmiştik.Ben de biraz değiştirerek evde uyguladım.Yalnız bayağı acı oluyor baştan uyarayım.Buyrun görelim.
MALZEMELER
1 paket penne makarna (bildiğin kalem makarna canımm )
2/3 domates
1 yemek kasıgı salca
1yemek kaşığı acı sos
1/2 diş sarımsak
Göz kararı zeytinyağı
Tat versin diye yarım kaşık tereyağı
kekik
pul biber
maydonoz
YAPILIŞI
Makarnayı damak tadınıza göre haşlayıp süzün.Bu arada domatesleri rendeleyin ve zeytinyağında kavurmaya başlayın.Domatesler yumuşadıktan sonra salçayı ekleyin.
Sarımsakları iyice dövin ve sosa ilave edin.Bu karışım domatesler salçayla özleşene kadar ocakta pişsin.
Daha sonra tereyağını ekleyin.
Acı sosu ve baharatları da sosumuza katın.(Orjinalinde fesleğen de vardı ben koymadım)
4 /5 dal maydanozu ince ince kıyın ve sosa ekleyin.
Sosu bir süre daha pişmeye bırakın.
Yıkayıp süzdüğümüz makarnayı sosun içine dökün yaklaşık 3 dakika ocakta bırakın ki makarna sosu içine çeksin.
Servis yaparken rende parmesan peyniri kullanabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi kıyılmış maydonaz da tercih edebilirsiniz.
Acı ve makarna sevenlere afiyet olsun...

13 Mart 2009 Cuma

ELMALI RULOLAR


Pişmiş elmaya bayılırım..O yüzden elmalı turta , kurabiye ve benzeri her şeye de bayılırım.(ben zaten her türlü tatlıya bayılırım:(

İşte size güzel bir 'elmalı'tarif.


MALZEMELER

Hamuru için

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Harcı için

4 adet elma

1 çay bardağı ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın

3 çorba kaşığı toz şeker


İşe elmalarımızı rendelemekle başlıyoruz ve bir tencerede rendelediğimiz elmalarla şeker ve cevizi elmalar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.

Elmalar piştikten sonra ateşten indirip içine tarçınımızı ilave ediyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.


Daha sonra geniş bir kabın içinde margarin , yumurta ,süt ve şekeri güzelce elimizle boza kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.Bu karışım hazır olduğunda içine vanilya ve kabartma tozunu da ekliyoruz.En son olarak da unumuzu yavaş yavaş yoğura yoğura ekliyoruz.Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduğumuz hamurumuz hazırrrrr.....


Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bunları yaklaşık yarım cm kalınlığında açıyoruz.Kenarlarına 1 tatlı kaşığı iç harç koyup rulo halinde sarıyoruz.


Tepsiye yerleştirdiğimiz elmalı rulolarımızı 150 derecede 20 25 dak. pişirdiikten sonra fırınımızı 175 dereceye getirip üstleri hafifçe pembeleşince fırınımızdan çıkarıyoruz.


Rulolar soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz.


Sonra da bayıla bayıla yiyoruz( ki bu da en zevkli kısımdır )ha ha ha...

6 Mart 2009 Cuma

VEEE HUZURLARINIZDA İLK TARİF :)


BONİBONLU KURABİYELER...

Ama hemen bir itiraf eklemeliyim bu benim tarifim değil , dün kendisini blog dünyasında bulduğum Yasemin Hanımın tarifi.yaseminmutfakta.blogspot.com Dün resimlerine bakarken aşık olmuştum kurabiyelere ve eve gider gitmez yaptım.Sonuç : Çok Başarılı.Öncelikle Yasemin Hanım'a teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

2 su bardağı un

3/4 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

1 buçuk su bardağı şeker

2 yumurta

3 paket bitter çikolata(bana da ilk başta çok gelmişti bu ama inanın kurabiyenin içinde harika oluyor.)

225 gram tereyağı(oda sıcaklığında)

Üzerini süslemek için bir iki paket bonibon

YAPILIŞI

Efendim ,öncee oda sıcaklığında bayağı erimiş durumdaki tereyağımızı mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.şekeri de tereyağına ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Yumurtaları teker teker karışıma ekleyip iyice çırpmaya devam ediyoruz.Ayrı bir yerde birlikte elediğimiz un tuz ve karbonatı , bu karışımımıza yavaş yavaş ekleyip mikserle düşük devirde çırpmaya devam ediyoruz.En son küçük küçük parçalara ayırdığımız çikolataları karışıma ekliyoruz(ben rendelemedim kucuk parcalara ayırdım yerken damağa çok hoş bir tat verdi.)Tahta kaşıkla karıştırdığımız kurabiye hamurumuzu dolapta 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Şimdi önemli bir not : Yasemin Hanım tepsiye 5 taneden fazla kurabiye yerleştirmeyin fırında yayılıyor demişti Çoooook haklıymış.Küçücük toplar kocaaaaaman bisküvilere dönüstü.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıp 5 ya da 6 tanesini tepsiye yerleştirip fırına veriyoruz 10 dakika filan fırında kalması yetiyor.Fırından çıkardığımız henüz yumuşak durumda olan kurabiyelerimizin üstüne bonibonlarımızı istediğimiz şekilde batırıyoruz.(Ben bir tanesine kalp şekli vermeye çalıştım , canım kocam yesin diye ,ama kalpten başka her şeye benzedi, ha ha )Bu arada boşalan tepsimize ikinci parti kurabiyelerimizi ekleyip fırına veriyoruz.(Merak etmeyin ,hepsinin pişmesi 30 dakika filan alıyor.Yani bu tariften 3 tepsi filan pişireceksiniz.)

TARİFLE İLGİLİ..

Bence çocuklar bunlara bayılır. Tavsiye ederim.

Bu kurabiyelerden çok güzel hediye olur.Tavsiye ederim.

İnsan dayanamıyo hepsini yemek istiyo eğer diyetteysenizz tavsiye etmem:(

KÜÇÜK DEV ADAMIM,GÜNEŞİMMMM...


Bizden bahsedip de en büyük değerlerimizden birini Güneşimizi anlatmasam olur mu?Olmaz olamazz!Güneş bizim yeğenimiz.Güzel ablamın Güzel oğlu.Biyolojik olarak benim yeğenim olmasına rağmen Güneş bey eşimi daha çok seviyor:((

Biz hep bizim de böyle bir oğlumuz olur mu diye hayaller kurarız. Eveet şimi hepberaber söylüyoruuuuuz: İNŞALLAAAH!!

DÜĞÜNÜMÜZDEN BAŞLAYALIM:))


E şimdi Konuk Ailesi ya blogumuz , 'Aile 'olduğumuz günden başlayalım değil mi..Benim için rüya gibi bir gündü sanırım tüm konuklarımız için de güzel her şeyden önemlisi çok eğlenceli bir düğündü.Ben de sevgili eşimi 6 senenin sonunda nikah masasına oturtabilme başarımı kutladım bütün gece :)